Cómo preparar un pan dulce de especias o pain d'épice para Navidad
Ya sabéis que vivo en Francia desde hace varios años y de vez en cuando me gusta presentaros algunas de las tradiciones de nuestros vecinos. Hoy me gustaría hablaros del pain d'épice.
Este pan dulce de especias y miel es un bizcocho tradicional francés típico de Dijon y de la región de Alsacia. Tiene la particularidad de que no contiene ninguna materia grasa en su masa, es la miel la que le da este toque húmedo a la preparación.
Se consume sobre todo en Navidad y puede tomarse solo o acompañado de foie gras, quesos, carnes o helados. Podéis encontrar este bizcocho tan perfumado en todos los mercados navideños del país junto al vino caliente especiado que os enseñé a hacer en un post anterior.
